Η Εμμανουέλα Δούση είναι Καθηγήτρια Διεθνών Θεσμών στο Εθνικό Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, όπου διδάσκει μαθήματα για το δημόσιο διεθνές δίκαιο και τους διεθνείς οργανισμούς, την προστασία του περιβάλλοντος στο διεθνές, ευρωπαϊκό και εθνικό επίπεδο, την κλιματική διπλωματία και τις πολιτικές για την κλιματική αλλαγή. Σπούδασε πολιτικές επιστήμες και νομικά στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και στη Σορβόννη στο Παρίσι (Universit é Paris I , Pant éon -Sorbonne ). Η ενασχόλησή της με την προστασία του περιβάλλοντος ξεκινά ήδη από τα φοιτητικά της χρόνια, όταν μετά το πρώτο μεταπτυχιακό της στο διεθνές δίκαιο και τους διεθνείς οργανισμούς, απέκτησε δεύτερο στο δίκαιο περιβάλλοντος. Έκτοτε τα θέματα προστασίας περιβάλλοντος και, τα τελευταία χρόνια, της κλιματικής πολιτικής, αποτελούν τον κεντρικό πυρήνα των ερευνητικών της ενδιαφερόντων. Το πιο πρόσφατο βιβλίο της εστιάζει στον ρόλο του διεθνούς δικαίου στην αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής  (Διεθνές δίκαιο και διπλωματία της κλιματικής αλλαγής, Νομική Βιβλιοθήκη, Αθήνα, 2020). Έχει διδάξει ως επισκέπτρια καθηγήτρια σε πανεπιστήμια στη Γαλλία (Bourgogne , Grenoble -Alpes , Aix - Marseille ) και το χειμερινό εξάμηνο 2022-23 ήταν Fulbright Visiting Scholar στο University of California Berkeley (ΗΠΑ), όπου πραγματοποίησε έρευνα για τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στη μετανάστευση και έδωσε διαλέξεις για το θέμα αυτό. Από το 2019 είναι κάτοχος της έδρας UNESCO  για την κλιματική διπλωματία. Είναι μέλος του Εθνικού Συμβουλίου Εξωτερικής Πολιτικής του ΥΠΕΞ, της Εθνικής Επιτροπής για την Προσαρμογή στην Κλιματική Αλλαγή, της IUCN World Environmental Law Committee  και της διεθνούς Επιτροπής της International Law Association για τον ρόλο του διεθνούς δικαίου στην υλοποίηση των Στόχων Βιώσιμης Ανάπτυξης του ΟΗΕ. Για  το  επιστημονικό  της  έργο  τιμήθηκε  με  το 2021 Natural Resources International Legal Specialist Award  από  το  διεθνές  ερευνητικό  κέντρο Centre of International Sustainable Development Law.  Για το διδακτικό της έργο τιμήθηκε το 2024 με το Βραβείο Εξαίρετης Πανεπιστημιακής Διδασκαλίας από το ΕΚΠΑ.